Aufgrund viraler Infektion war ich heute gezwungen eine Hühnersuppe zu kochen. Es war mein erster Versuch, der Dank externer Hilfe jedoch reibungslos verlief. Für’s Protokoll folgt mein Algorithmus, ich meine, das Rezept. Zunächst die Zutaten:
- 1Kg Hühnerkeulen
- Suppengrün (Möhren, Porree, Knollensellerie, Petersilie)
- Nudeln
- Salz & Pfeffer
Die Hühnerkeulen ca. 15 Minuten in einem großen Topf kochen, bis das Fleisch gar ist. Das Gemüse in der Zwischenzeit in mundgerechte kleine Happen schnippeln. Die Petersilie kann noch warten. Das Gemüse hinzugeben und mit einem Teelöffel Salz abschmecken. Denk immer daran: Mit dem Pfeffer sparsam sein. Weitere zehn bis 15 Minuten kochen. Das Fleisch aus dem Topf fischen und kurz abkühlen lassen, dann die Haut entfernen. Am besten middie Fingers. (Vorsicht: HEISS!) Jetzt die Nudeln ins Wasser. Dann das Fleisch vom Knochen trennen, mit dem Knorpel je nach Geschmack verfahren ( naschen, zum Fleisch oder zum Abfall hinzugeben). Das Fleisch zerkleinern und dann zurück in den Topf damit. Alles nochmal warm werden lassen und Geschmack überprüfen. Fertig.
Fragen, Kritik, Anregungen, Rezeptideen? Her damit!
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